Olej kokosowy nie jest typowym olejem. Składa się przede wszystkim z kwasów tłuszczowych nasyconych. 93% jego składu to kwasy nasycone, pozostałe 7% to kwasy tłuszczowe jednonienasycone, w tym kwas linolowy Omega - 6 oraz oleinowy Omega - 9.

Pięknie nazywa się siemię lniane na kartach literatury - występuje tam jako złoty len, chociaż to len zwyczajny. I to właśnie pod taką nazwą figuruje w podręcznikach i atlasach. Jest powszechnie uważany za cenną odżywczo roślinę, od czasów pradawnych, niegdyś i dzisiaj używaną przez zielarzy.