Buraki w rześkiej, chłodnej zupie z naturalnymi dodatkami to danie z pewnością znane i często nazywane chłodnikiem litewskim. My już wiemy, że nasza wariacja Chłodnika z botwinki z dodatkiem naturalnego zakwasu to oryginalna i prosta kompozycja, która wygrywa nawet w pojedynku z letnim duetem - ziemniakami i zsiadłym mlekiem! Musicie spróbować, przepis jest prosty, a wykonanie łatwe i szybkie.
Na ciepłe, gorące, letnie dni i na te pełne sezonowych dobroci z natury - my zawsze czekamy, bo mamy najprostsze przepisy, które sprawdzą się też w Twojej kuchni. Przygotuj chłodnik z botwinki z naszym Zakwasem tradycyjnym - ten smak pokocha każdy! ;)
Jak zrobić chłodnik z botwinki z Zakwasem z buraków? Przepis na chłodnik z botwiny w naszym wydaniu!
Zimna zupa z ugotowanym jajkiem, szczypiorkiem, rzodkiewką i ogórkiem gruntowym? Brzmi jak prawdziwy smak letnia dobroci z natury i pyszny obiad. A do klasycznego chłodnika z botwinki my jeszcze dodajemy taką moc z natury, która cieszy właściwościami i buraczanym kolorem. To co, gotowi na nasz najprostszy chłodnik z botwinki? Przygotujcie składniki:
- 1 duży pęczek botwinki
- 1 zielonego ogórka startego na tarce o grubych oczkach
- 6 rzodkiewek startych na tarce o grubych oczkach
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku
- 4 łyżki posiekanego koperku
- 1 litr kefiru
- 400 ml gęstego jogurtu naturalnego
- około 1 szklanki Zakwasu tradycyjnego
- 4 gotowane jajka
- sól, pieprz
- sok z cytryny
A teraz do dzieła! Z botwinki odcinamy małe, młode buraczki, odcinamy korzonki, obieramy je i ścieramy na tarce. Buraczki wrzucamy do garnka, zalewamy 1 szklanką wody, dodajemy sok z cytryny - a to dlatego, by buraczki nie straciły swojego naturalnego, intensywnego koloru. Czas zagotować bulion - buraczki gotujemy je przez około 3 minuty. Oddziel liście i łodygi, całą botwinkę dokładnie płuczemy, a następnie kroimy w paski. Dorzucamy pokrojone liście i łodyżki do gotujących się buraczków, przykrywamy i odstawiamy. Pssst... liście się zblanszują, nie wymagają gotowania.
Do dużego garnka wlewamy kefir, jogurt naturalny i zakwas buraczany - naszym zdaniem tradycyjny do chłodnika to top of the top, ale możecie też według uznania spróbować innych zakwasów z naszej spiżarni. Dorzucamy starte warzywa, dosypujemy zieleninę - szczypiorek i koperek. Na koniec wlewamy przestudzoną botwinkę i zupę przyprawiamy. Prawda, że proste? Zaskocz bliskich pysznym przepisem na chłodnik z buraków. To wyśmienite urozmaicenie diety podczas letnich dni i doskonały pomysł na obiad!
Przepis możemy nieco zmodyfikować - jeśli zupa wyda się nam mało kwaskowa możemy dolać do niej więcej zakwasu. Chłodnik podajemy schłodzony z pokrojonymi jajkami, a możesz też na wierzch posiekać drobno odrobinę szczypiorku i koperku - do dekoracji.
Orzeźwiający chłodnik z botwinki zwany chłodnikiem litewskim - chłodnik przepis
Chłodnik z dodatkiem zakwasu z buraków? Z pewnością takiej wersji jeszcze nie znaliście! Znacie kwestie smaku z dodatkiem octu, kefiru, maślanki lub kwaśnej śmietany? Tradycyjnie chłodnik jest uzupełniany właśnie w ten sposób. My postanowiliśmy dodać wszystko to, co z natury najlepsze, dlatego nasz chłodnik na botwince ma tak oryginalny, buraczkowy smak! To nie wywar, nie bulion, a nasz fermentowany zakwas z buraków dodaje mu smaku, aromatu i pięknego koloru, aż chce się więcej! A może lubicie chłodnik ogórkowy? Może i na taki musimy opracować przepis...
Chłodnik możecie podać z porcją młodych ziemniaków, do wywaru dodać kefir lub zsiadłe mleko, wywar ostudzić i zmiksować na gładko... Niegdyś chłodnik litewski podawało się z szyjkami rakowymi! Jeśli ktoś lubi chłodnik, przepis jest tylko wskazówką, a opcji jest nieskończenie wiele!
Pyszny chłodnik buraczkowy to idealny wybór na letni obiad, ucieszy tak domowników, jak też zaskoczy gości! Delektujcie się buraczanym daniem i mocą właściwości z natury - zakwasy znajdziecie tutaj.
